Перейти можно простым копированием всех баз и шаблонов, потом на чистую машину установить 8.0.2 и накатить почтовые базы и все остальное в созданные директории, потом просто переконвертировать все базы в новую версию, хотя это и не обязательно - 8-ка хорошо работает со старыми базами. Главное сохранить все id сертификаторов и оргединиц
